En la actualidad, diseñar un sistema de alimentación para colectividades supone un reto significativo, debido a los contextos cambiantes y las exigencias del sector. Asegurar una experiencia alimentaria de calidad para residencias, hospitales y diferentes centros, es crucial para adaptarse a las nuevas demandas del mercado.
Opciones para organizar el servicio de alimentación
Existen tres enfoques principales para gestionar la alimentación de colectividades:
- Cocina in situ: Contar con una cocina en el centro, gestionada por personal cualificado.
- Catering transportado: Contratar un servicio de catering que transporte la comida, ya sea en línea fría o caliente.
- Soluciones modulares: Una alternativa innovadora como la de Apetito Arqués, que combina la entrega de platos de 5ª gama congelados con productos frescos, cocinados bajo demanda en el mismo centro.
¿Cómo escoger la mejor opción? El Canvas de Evaluación del Servicio de Alimentación
Para ayudar a las organizaciones a tomar decisiones informadas, Apetito Arqués ha desarrollado un Canvas de Evaluación del Servicio de Alimentación que podéis descargar aquí de forma gratuíta. Esta herramienta permite analizar aspectos clave como la definición del servicio, las necesidades de los usuarios, la adecuación de las instalaciones y las posibles contingencias que puedan surgir.
El objetivo de esta evaluación es ofrecer una visión completa del servicio de alimentación, identificando oportunidades de mejora y desafíos, para garantizar que se adopte la solución más adecuada para cada centro.
Atención centrada en las personas
El diseño de soluciones de alimentación debe centrarse en los usuarios, quienes tienen necesidades y preferencias específicas. Para cada tipo de comensal (personas mayores, pacientes con dietas especiales, etc.), es necesario adaptar la oferta de menús según sus requerimientos nutricionales, culturales y de salud.
Esto no solo mejora la calidad de vida de los usuarios, sino que también crea una experiencia más personalizada y satisfactoria.
La importancia de las contingencias
Uno de los mayores retos en la gestión de la alimentación es la capacidad de adaptarse a imprevistos, como la llegada inesperada de un gran número de comensales o situaciones de emergencia. En estos casos, la solución modular de Apetito Arqués se destaca por su escalabilidad y estabilidad. Al contar con platos de 5ª gama congelados que pueden regenerarse bajo demanda, se garantiza la continuidad del servicio sin comprometer la calidad.
Descubre cómo diseñar tu propio servicio de alimentación
¿Quieres descubrir cuál es la mejor solución de alimentación para tu centro? Te invitamos a descargar nuestro e-book gratuito, donde encontrarás el Canvas de Evaluación del Servicio de Alimentación. Esta herramienta te guiará paso a paso en la evaluación de tus necesidades y en la identificación de la solución más adecuada para tus comensales.
Descarga gratis
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