Hace unas semanas compartimos nuestra herramienta de evaluación del servicio de alimentación para ayudar a racionalizar la toma de decisión sobre cuál es el sistema que mejor se adapta a vuestro centro social o sanitario. En el modelo canvas ofrecemos muchos indicadores que tienen en cuenta una experiencia de los usuarios completa y valoran los recursos disponibles.
Pero hay otras razones que pueden pasarse por alto, éstas son más humanas y están más vinculadas a la percepción que tenemos de la empresa y la autoridad que les otorga sus experiencias y casos. Para completar la valoración del mejor servicio de alimentación para vuestro centro, hemos compartimos una lista de 10 consideraciones o errores.
10 errores a evitar para asegurar una experiencia alimentaria de calidad en centros o residencias
- No verificar la experiencia y reputación
Es importante investigar a fondo la trayectoria y experiencia del proveedor del servicio de alimentación. No contrastar su experiencia en el sector de colectividades puede llevar a contratar una empresa que no esté preparada para manejar las demandas específicas de este tipo de servicio. - No establecer un presupuesto claro
Antes de comenzar la búsqueda, es fundamental definir un presupuesto realista. No hacerlo puede llevar a malentendidos y sorpresas desagradables más adelante en el proceso. También es importante no elegir basándose únicamente en el precio. - Falta de comunicación clara
No acordar todos los detalles por escrito y no revisar cuidadosamente el contrato puede generar problemas. Es esencial que todos los aspectos del servicio, incluyendo menú, cantidades y costos, estén claramente especificados. - No considerar la capacidad de logística
Elegir un proveedor basándose únicamente en su cercanía geográfica es un error. Lo importante es su capacidad para transportar y mantener la calidad de los alimentos, independientemente de la distancia. - Descuidar los estándares de seguridad alimentaria
En muchos países europeos, se aplican estrictas regulaciones de seguridad alimentaria a los servicios de catering. No verificar que un catering cumpla con los estándares de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), que son ampliamente adoptados en la UE, puede llevar a serios riesgos para la salud. - Ignorar las prácticas de sostenibilidad
En el contexto actual es importante considerar el compromiso de un proveedor con la sostenibilidad, como el uso de ingredientes locales y de temporada o la implementación de medidas de reducción de residuos. - No considerar la flexibilidad y personalización
En un enfoque centrado en el usuario es importante elegir un catering que pueda ofrecer flexibilidad en el menú y personalización para reflejar los gustos y preferencias locales. - Subestimar la importancia de la presentación de alimentos
En nuestro país se valora mucho el atractivo visual de la comida. No seleccionar un servicio de alimentación que asegure la presentación puede afectar negativamente la experiencia general de la comida. - Pasar por alto las capacidades tecnológicas
No considerar el uso por parte del proveedor de sistemas modernos de pedidos, gestión de inventarios o software para seguimiento dietético puede resultar en ineficiencia. - Pasar por alto la diversidad cultural
Nuestras ciudades son multiculturales y no tener en cuenta las necesidades dietéticas diversas y las preferencias culturales puede llevar a la insatisfacción entre la población atendida.
Al evitar estos errores, las organizaciones pueden seleccionar un servicio de alimentación para colectividades que se ajuste a sus necesidades, garantizando la calidad de los alimentos y la satisfacción de los usuarios. Es importante realizar una investigación exhaustiva, comunicarse claramente con el proveedor y considerar todos los aspectos del servicio antes de tomar una decisión.
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