Secretos de una nutrición saludable para las personas de la tercera edad
A medida que envejecemos, nuestros requerimientos nutricionales cambian, desplazando el enfoque tradicional de contar calorías hacia la selección de alimentos ricos en nutrientes fundamentales. En la tercera edad, la nutrición es esencial para mantener la salud y el bienestar general y es también un aliado crucial para un estilo de vida equilibrado. Cuando se ofrecen […]
Nuevo acuerdo de colaboración entre Apetito Arqués y el Grupo Lares
A principios de Diciembre el Grupo Lares de la Comunidad Valenciana y Apetito Arqués firmaron un acuerdo de colaboración para ofrecer a los asociados nuevas soluciones de alimentación y sistemas de cocina. El Grupo Lares de la CV agrupa a 48 entidades sin ánimo de lucro entre residencias y centros de día de Valencia, Castellón […]
Elevar la experiencia hospitalaria a través del emplatado
El bienestar emocional juega un papel esencial en el proceso de recuperación del paciente hospitalizado. Si entendemos la curación de forma integral, la oferta gastronómica es una parte importante de la experiencia hospitalaria. Y en este contexto, la formade presentar la comida en el plato o bandeja puede ser una práctica clave para mejorar cómo […]
Claves para enriquecer la dieta basal en hospitales
Enriquecer la dieta basal en hospitales implica proporcionar opciones nutritivas y variadas que ayuden a los pacientes a recuperarse más rápido y mantener un estado de salud óptimo. La dieta basal en hospitales generalmente se refiere a una dieta estándar o básica que contiene aproximadamente 2.500 kcal y se les proporciona a los pacientes que […]
¡Cumplimos 10 años!
El pasado 6 de octubre celebramos nuestro 10º aniversario con todo el equipo, colaboradores y accionistas. En 2013 nació este proyecto como una joint venture de dos empresas familiares: apetito AG y ARCASA. Hoy, 10 años después, el proyecto ya es un negocio consolidado que opera en diferentes zonas de España ofreciendo una solución de […]
Catering o cocina in situ: ¿cuál es la mejor solución para tu centro?
Diseñar soluciones de alimentación para colectividades puede ser un gran reto. Además de lidiar con contextos económicos complejos y cumplir con normativas y cuestiones legales de diverso índole, es esencial garantizar una experiencia saludable y de calidad y adecuar la solución al espacio y recursos disponibles. Sea cual sea el sistema de cocina, los comensales […]
Seguridad alimentaria en productos de quinta gama
La seguridad alimentaria es un aspecto crítico en la industria gastronómica, ya que afecta directamente la salud y el bienestar de los consumidores. Los productos de quinta gama no son la excepción, y es esencial comprender cómo se abordan los desafíos en torno a su producción y distribución para garantizar que lleguen a nuestros platos […]
Cocina texturizada: 10 recetas para no masticar pero si para disfrutar
La comida triturada es una forma de preparación en la cual los alimentos sólidos se procesan hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Esto se logra mediante técnicas como el uso de licuadoras, procesadores de alimentos o tamices. En el siguiente artículo, te presentamos los beneficios de comer triturado y te brindamos recetas que pueden […]
¿Cómo se crean las recetas de los platos de 5ª gama de apetito?
Entrevista a Domingo Murillo, chef ejecutivo y director del área técnica de apetito arqués. Más de la mitad de recetas del catálogo de 5ª gama de apetito arqués han sido creadas en los últimos diez años por el chef Domingo Murillo y su equipo junto a sus homónimos en las cocinas de I+D de Apetito AG, en […]
Cómo evitar que la comida de hospital resulte aburrida
Solemos asociar la comida de hospital con platos insípidos, aburridos que generan cierta idea de rechazo y hasta pérdida de apetito. Sin embargo, es fundamental que los pacientes que se encuentran hospitalizados, reciban una alimentación adecuada y sabrosa durante su estancia en el hospital. Una buena nutrición juega un papel crucial en su recuperación. En […]
