Innovación en Alimentación: un valor añadido para el sector social
En el sector social, la alimentación tiene un papel crucial que va más allá de la simple provisión de alimentos. Es un motor para el bienestar, la integración y el respeto por la dignidad de las personas más vulnerables. Cuando se trata de colectivos que enfrentan retos diarios, como personas mayores, individuos en riesgo de […]
Cómo es formar parte de un grupo comprometido con la sostenibilidad
El compromiso con la sostenibilidad es algo que se practica día a día. Nosotros llevamos casi 30 años. Primeros pasos hacia la sostenibilidad La sostenibilidad ha sido una prioridad para la organización desde hace muchos años. Como parte del Grupo empresarial apetito AG, Apetito Arqués llevamos trabajando en pro de la sostenibilidad desde 1995. Durante […]
Alimentación segura y sabrosa en la disfagia, ¿son compatibles?
Abordar la disfagia en el adulto mayor es un desafío complejo que puede tener un impacto significativo en la salud, la funcionalidad y la calidad de vida. La dificultad para tragar puede surgir como consecuencia del envejecimiento natural, pero también puede estar relacionada con otras condiciones médicas. A medida que envejecemos, los músculos implicados en […]
Elevar la experiencia hospitalaria a través del emplatado
El bienestar emocional juega un papel esencial en el proceso de recuperación del paciente hospitalizado. Si entendemos la curación de forma integral, la oferta gastronómica es una parte importante de la experiencia hospitalaria. Y en este contexto, la formade presentar la comida en el plato o bandeja puede ser una práctica clave para mejorar cómo […]
Claves para enriquecer la dieta basal en hospitales
Enriquecer la dieta basal en hospitales implica proporcionar opciones nutritivas y variadas que ayuden a los pacientes a recuperarse más rápido y mantener un estado de salud óptimo. La dieta basal en hospitales generalmente se refiere a una dieta estándar o básica que contiene aproximadamente 2.500 kcal y se les proporciona a los pacientes que […]
Catering o cocina in situ: ¿cuál es la mejor solución para tu centro?
Diseñar soluciones de alimentación para colectividades puede ser un gran reto. Además de lidiar con contextos económicos complejos y cumplir con normativas y cuestiones legales de diverso índole, es esencial garantizar una experiencia saludable y de calidad y adecuar la solución al espacio y recursos disponibles. Sea cual sea el sistema de cocina, los comensales […]
Seguridad alimentaria en productos de quinta gama
La seguridad alimentaria es un aspecto crítico en la industria gastronómica, ya que afecta directamente la salud y el bienestar de los consumidores. Los productos de quinta gama no son la excepción, y es esencial comprender cómo se abordan los desafíos en torno a su producción y distribución para garantizar que lleguen a nuestros platos […]
Cocina texturizada: 10 recetas para no masticar pero si para disfrutar
La comida triturada es una forma de preparación en la cual los alimentos sólidos se procesan hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Esto se logra mediante técnicas como el uso de licuadoras, procesadores de alimentos o tamices. En el siguiente artículo, te presentamos los beneficios de comer triturado y te brindamos recetas que pueden […]
Cómo evitar que la comida de hospital resulte aburrida
Solemos asociar la comida de hospital con platos insípidos, aburridos que generan cierta idea de rechazo y hasta pérdida de apetito. Sin embargo, es fundamental que los pacientes que se encuentran hospitalizados, reciban una alimentación adecuada y sabrosa durante su estancia en el hospital. Una buena nutrición juega un papel crucial en su recuperación. En […]
5 razones que provocan una disminución del apetito en ancianos
La falta de apetito en personas mayores es un problema que tiene múltiples causas, tanto fisiológicas como sociales. A continuación te presentamos diversas razones por las que un anciano que no quiere comer. Se estima que, dependiendo su actividad, un adulto mayor debe consumir entre 2000 y 2500 calorías. Este resulta ser un reto difícil […]
