Seguridad alimentaria en productos de quinta gama

En la imagen podemos ver una receta de apetito arqués cumpliendo con la seguridad alimentaria en productos de quinta gama

La seguridad alimentaria es un aspecto crítico en la industria gastronómica, ya que afecta directamente la salud y el bienestar de los consumidores. Los productos de quinta gama no son la excepción, y es esencial comprender cómo se abordan los desafíos en torno a su producción y distribución para garantizar que lleguen a nuestros platos […]

Cocina texturizada: 10 recetas para no masticar pero si para disfrutar

En la imagen de Apetito arqués podemos ver los beneficios de comer triturado.

La comida triturada es una forma de preparación en la cual los alimentos sólidos se procesan hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Esto se logra mediante técnicas como el uso de licuadoras, procesadores de alimentos o tamices. En el siguiente artículo, te presentamos los beneficios de comer triturado y te brindamos recetas que pueden […]

Cómo evitar que la comida de hospital resulte aburrida

La imagen de Apetito arqués nos indica cómo evitar que la comida de hospital resulte aburrida

Solemos asociar la comida de hospital con platos insípidos, aburridos que generan cierta idea de rechazo y hasta pérdida de apetito. Sin embargo, es fundamental que los pacientes que se encuentran hospitalizados, reciban una alimentación adecuada y sabrosa durante su estancia en el hospital. Una buena nutrición juega un papel crucial en su recuperación. En […]

5 razones que provocan una disminución del apetito en ancianos

La imagen de Apetito arqués nos indica las 5 razones que provocan la disminución de apetito en ancianos.

La falta de apetito en personas mayores es un problema que tiene múltiples causas, tanto fisiológicas como sociales. A continuación te presentamos diversas razones por las que un anciano que no quiere comer. Se estima que, dependiendo su actividad, un adulto mayor debe consumir entre 2000 y 2500 calorías. Este resulta ser un reto difícil […]

Consejos para una alimentación equilibrada de los pacientes

El puré de patata de Apetito arqués ayuda a seguir una dieta equilibrada.

Una alimentación equilibrada y variada ayuda a los pacientes de residencias de ancianos a prevenir enfermedades, mantener un peso saludable y mejorar su calidad de vida y bienestar. En el siguiente artículo te presentamos algunos consejos claves a tener en cuenta para lograr una alimentación equilibrada en residencias de ancianos. El cuidado de pacientes en […]

Ventajas de la comida ultracongelada

Las verduras ultracongeladas aportan grandes beneficios a la alimentación

La comida ultracongelada está muy presente hoy en día en cualquier cocina profesional. Y no es de extrañar, puesto que son muchas las ventajas que la comida ultracongelada ofrece para cocineros, restaurantes y responsables de cocinas profesionales de todo tipo. En este artículo queremos revisar algunos conceptos esenciales para conocer este tipo de productos y […]

El estándar IDDSI para personas con problemas de deglución

problemas de deglución

Con la idea de facilitar y mejorar la vida de las personas que sufren problemas de deglución como la disfagia, se ha creado el estándar IDDSI, homologado y de aplicación internacional que ayuda a describir los distintos alimentos.  Este estándar, como decimos, se conoce como International Dysphagia Diet Standardisation Initiative, más popular por sus siglas, […]

Cocina hospitalaria: requisitos y normas que debes conocer

Cocina hospitalaria y profesional

Las cocinas hospitalarias son una parte esencial de cualquier centro de salud. Es por eso que debemos tener en cuenta los requisitos y normas que deben regir siempre en una cocina hospitalaria. La comida que los pacientes reciben durante su estancia debe contribuir tanto a  su comodidad y confort como, por supuesto, a la mejora […]

Soluciones para el desperdicio de alimentos en centros sociosanitarios

Alimentos naturales para luchar contra el desperdicio alimentario

El desperdicio de alimentos en centros sociosanitarios es un problema importante con un impacto significativo en varios aspectos económicos y medioambientales. Vamos a analizar en este artículo algunos de estos aspectos y sobre todo, vamos a ver de qué modo podemos evitar ese impacto negativo. En primer lugar, es importante señalar que el desperdicio de […]