Cómo elegir el servicio de alimentación: 10 errores comunes
Hace unas semanas compartimos nuestra herramienta de evaluación del servicio de alimentación para ayudar a racionalizar la toma de decisión sobre cuál es el sistema que mejor se adapta a vuestro centro social o sanitario. En el modelo canvas ofrecemos muchos indicadores que tienen en cuenta una experiencia de los usuarios completa y valoran los recursos […]
Cómo diseñar soluciones de alimentación para colectividades
En la actualidad, diseñar un sistema de alimentación para colectividades supone un reto significativo, debido a los contextos cambiantes y las exigencias del sector. Asegurar una experiencia alimentaria de calidad para residencias, hospitales y diferentes centros, es crucial para adaptarse a las nuevas demandas del mercado. Opciones para organizar el servicio de alimentación y ofrecer soluciones […]
Autonomía en la alimentación: Fomentando la participación y el empoderamiento de los usuarios
En Apetito Arqués, creemos firmemente que la clave para brindar un servicio de calidad reside en poner a las personas en el centro de nuestras decisiones. Por ello, promovemos la autonomía en la alimentación, fomentando activamente el involucramiento de los usuarios en el diseño y mejora de nuestros servicios, particularmente en aspectos vitales como la […]
Alimentación segura y sabrosa en la disfagia, ¿son compatibles?
Abordar la disfagia en el adulto mayor es un desafío complejo que puede tener un impacto significativo en la salud, la funcionalidad y la calidad de vida. La dificultad para tragar puede surgir como consecuencia del envejecimiento natural, pero también puede estar relacionada con otras condiciones médicas. A medida que envejecemos, los músculos implicados en […]
Claves para enriquecer la dieta basal en hospitales
Enriquecer la dieta basal en hospitales implica proporcionar opciones nutritivas y variadas que ayuden a los pacientes a recuperarse más rápido y mantener un estado de salud óptimo. La dieta basal en hospitales generalmente se refiere a una dieta estándar o básica que contiene aproximadamente 2.500 kcal y se les proporciona a los pacientes que […]
Catering o cocina in situ: ¿cuál es la mejor solución para tu centro?
Diseñar soluciones de alimentación para colectividades puede ser un gran reto. Además de lidiar con contextos económicos complejos y cumplir con normativas y cuestiones legales de diverso índole, es esencial garantizar una experiencia saludable y de calidad y adecuar la solución al espacio y recursos disponibles. Sea cual sea el sistema de cocina, los comensales […]
Seguridad alimentaria en productos de quinta gama
La seguridad alimentaria es un aspecto crítico en la industria gastronómica, ya que afecta directamente la salud y el bienestar de los consumidores. Los productos de quinta gama no son la excepción, y es esencial comprender cómo se abordan los desafíos en torno a su producción y distribución para garantizar que lleguen a nuestros platos […]
Cocina texturizada: 10 recetas para no masticar, pero sí para disfrutar de los beneficios de comer triturado
La comida triturada es una forma de preparación en la cual los alimentos sólidos se procesan hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Esto se logra mediante técnicas como el uso de licuadoras, procesadores de alimentos o tamices. En el siguiente artículo, te presentamos los beneficios de comer triturado y te brindamos recetas que pueden […]
5 razones que provocan una disminución del apetito en ancianos
La falta de apetito en personas mayores es un problema que tiene múltiples causas, tanto fisiológicas como sociales. A continuación te presentamos diversas razones por las que un anciano que no quiere comer. Se estima que, dependiendo su actividad, un adulto mayor debe consumir entre 2000 y 2500 calorías. Este resulta ser un reto difícil […]
Consejos para una alimentación equilibrada de los pacientes
Una alimentación equilibrada y variada ayuda a los pacientes de residencias de ancianos a prevenir enfermedades, mantener un peso saludable y mejorar su calidad de vida y bienestar. En el siguiente artículo te presentamos algunos consejos claves a tener en cuenta para lograr una alimentación equilibrada en residencias de ancianos. El cuidado de pacientes en […]
