Evoluciona la cocina hotelera con un sistema flexible
Transformamos el servicio de restauración del hotel o cadena con un modelo flexible, sostenible y competitivo. Disfruta de una oferta internacional con el sello de calidad apetito, minimiza riesgos de elaboración y mide tus resultados mes a mes.
Sistema de cocina flexible
Para afrontar el futuro con confianza diseñamos una solución de alimentación para hoteles de calidad estable basada en platos de 5ª gama congelada 100% natural.
Evolucionamos hacia un sistema de cocina flexible o de ensamblaje que cubre todas las circunstancias del servicio como el aumento de la demanda según temporada o las contingencias de personal de cocina.
Un modelo escalable, homogéneo y con costes variables que es fácil de implantar tanto en un hotel o como en una cadena.
Un modelo innovador
El sector hotelero se ve inmerso en grandes desafíos y para evolucionar requiere una combinación constante de innovación, agilidad y enfoque centrado en el cliente.
Nuestro sistema se convierte en un aliado para las propuestas de Food & Beverage.
El sistema mejora la rendimiento de los equipos de cocina y transforma una estructura de costes fijos en costes variables. Además solo se regeneran los platos que se van a consumir, sin mermas, y es un sistema modular que se pone en marcha de manera rápida y controlada.
Servicios de restauración para hotel urbano y vacacional
La solución permite activar múltiples servicios en el hotel:
- Oferta gastronómica flexible: el sistema puede ser completo (menú combinado con producto fresco) o parcial (incluir platos de apetito en el buffet o la carta).
- Room service: con poco entrenamiento y almacenamiento ya es posible ofrecer un servicio de habitaciones sin costes de estructura.
- Eventos: es una oportunidad para generar nuevas vías de ingresos con costes variables. Elabora platos bajo demanda.
- Contingencias: ya es posible estar preparado para servicios inesperados o contingencias como la falta de suministro o las bajas en cocina. Confecciona menús que se adaptan con éxito a todos los comensales.
Integración operativa
Diseñamos un sistema de alimentación que se adaptará fácilmente a la operativa de su hotel y mejorará la productividad.
En la cocina: menos equipamiento y proveedores, APPCC básicos, control de costes y equipo auxiliar.
En el restaurante: Buffet & Showcooking Internacional, más de 220 referencias y calidad estable.
Nuestro equipo realizará un análisis personalizado y un plan de implantación previo a la puesta en marcha del servicio.
Son platos pre-elaborados en nuestras cocinas
La quinta gama incluye horas de cocina y garantiza la homogeneidad de todas las recetas.
“Siempre es la misma receta y el mismo sabor”
Ofrecemos más de 220 platos de 5ª gama que se ultracongelan al 70% de su cocción para preservar la calidad, el gusto y todas sus propiedades nutritivas. Se acaba el proceso de cocinado en el centro en 30-45 min.
Los platos recién salidos del horno estarán listos para servir.
Una de nuestras soluciones de cocina ultrarrápida para restauración comercial
A través del nuevo horno Turbochef, se puede preparar cualquier tipo de comida (frío, caliente o congelado) en cuestión de segundos mezclando el aire a convección con las microondas. En el sistema de alimentación con producto congelado la puesta en temperatura es de 3-4 minutos con un resultado espectacular.
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