Evoluciona la cuina hotelera amb un sistema flexible
Transformem el servei de restauració de l’hotel o cadena en un model flexible, sostenible i competitiu. Gaudeix d’una oferta internacional amb el segell de qualitat apetito, minimitza riscos d’elaboració i mesura els teus resultats mes a mes.
Sistema de cuina flexible
Per afrontar el futur amb confiança dissenyem una solució d’alimentació per a hotels de qualitat estable basada en plats de 5a gamma congelada 100% natural.
Evolucionem cap a un sistema de cuina flexible o d’assemblatge que cobreix totes les circumstàncies del servei com l’augment de la demanda segons temporada o les contingències de personal de cuina.
Un model escalable, homogeni i amb costos variables que és fàcil d’implantar tant en un hotel o com en una cadena.
Un model innovador
El sector hoteler es veu immers en grans desafiaments i per evolucionar requereix una combinació constant d’innovació, agilitat i enfocament centrat en el client.
El nostre sistema es converteix en un aliat per a les propostes de Food & Beverage.
El sistema millora la rendiment dels equips de cuina i transforma una estructura de costos fixos en costos variables. A més només es regeneren els plats que es consumiran, sense minvaments, i és un sistema modular que es posa en marxa de manera ràpida i controlada.
Serveis de restauració per a hotel urbà i de vacances
La solució permet activar múltiples serveis a l’hotel:
- Oferta gastronòmica flexible: el sistema pot ser complet (menú combinat amb producte fresc) o parcial (incloure plats d’apetito en el bufet o la carta).
- Room service: amb poc entrenament i emmagatzematge ja és possible oferir un servei d’habitacions sense costos d’estructura.
- Esdeveniments: és una oportunitat per a generar noves vies d’ingressos amb costos variables. Elabora plats sota demanda.
- Contingències: ja és possible estar preparat per a serveis inesperats o contingències com la falta de subministrament o les baixes en cuina. Confecciona menús que s’adapten amb èxit a tots els comensals.
Integració operativa
Dissenyem un sistema d’alimentació que s’adaptarà fàcilment a l’operativa del seu hotel i millorarà la productivitat.
A la cuina: menys equipament i proveïdors, APPCC bàsics, control de costos i equip auxiliar.
Al restaurant: Buffet & Showcooking Internacional, més de 220 referències i qualitat estable.
El nostre equip realitzarà una anàlisi personalitzada i un pla d’implantació previ a la posada en marxa del servei.
Són plats pre-elaborats a les nostres cuines.
La cinquena gamma inclou hores de cuina i garanteixen la homogeneitat de totes les receptes.
“Sempre és la mateixa recepta i el mateix sabor”
Oferim més de 220 plats de 5ª gamma que s’ultracongelen al 70% de la seva cocció per preservar la qualitat, el sabor i totes les seves propietats nutritives. S’acaba el procés de cuinat en el centre en 30-45 min.
Els plats acabats de sortir del forn estaran llestos per a servir.
Una de les nostres solucions de cuina ultraràpida per a restauració comercial
A través del nou forn Turbochef, es pot preparar qualsevol tipus de menjar (fred, calent o congelat) en qüestió de segons barrejant l’aire a convecció amb les microones. En el sistema d’alimentació amb producte congelat la posada en temperatura és de 3-4 minuts amb un resultat espectacular.
Els nostres clients opinen
