Ser parte de Apetito Arqués: un compromiso con la sostenibilidad
El compromiso con la sostenibilidad es algo que se practica día a día. Nosotros llevamos casi 30 años. Primeros pasos hacia la sostenibilidad La sostenibilidad ha sido una prioridad para la organización desde hace muchos años. Como parte del Grupo empresarial apetito AG, Apetito Arqués llevamos trabajando en pro de la sostenibilidad desde 1995. Durante […]
Alimentación segura y sabrosa en la disfagia, ¿son compatibles?
Abordar la disfagia en el adulto mayor es un desafío complejo que puede tener un impacto significativo en la salud, la funcionalidad y la calidad de vida. La dificultad para tragar puede surgir como consecuencia del envejecimiento natural, pero también puede estar relacionada con otras condiciones médicas. A medida que envejecemos, los músculos implicados en […]
Secretos de una nutrición saludable para las personas de la tercera edad
A medida que envejecemos, nuestros requerimientos nutricionales cambian, desplazando el enfoque tradicional de contar calorías hacia la selección de alimentos ricos en nutrientes fundamentales. Una nutrición saludable para las personas de la tercera edad es esencial para mantener la salud y el bienestar general y es también un aliado crucial para un estilo de vida […]
Nuevo acuerdo de colaboración entre Apetito Arqués y el Grupo Lares
A principios de Diciembre el Grupo Lares de la Comunidad Valenciana y Apetito Arqués firmaron un acuerdo de colaboración para ofrecer a los asociados nuevas soluciones de alimentación y sistemas de cocina. El Grupo Lares de la CV agrupa a 48 entidades sin ánimo de lucro entre residencias y centros de día de Valencia, Castellón […]
Elevar la experiencia hospitalaria a través del emplatado
El bienestar emocional juega un papel esencial en el proceso de recuperación del paciente hospitalizado. Si entendemos la curación de forma integral, la oferta gastronómica es una parte importante de la experiencia hospitalaria. Y en este contexto, el emplatado en hospitales —es decir, la forma de presentar la comida en el plato o bandeja— puede […]
Claves para enriquecer la dieta basal en hospitales
Enriquecer la dieta basal en hospitales implica proporcionar opciones nutritivas y variadas que ayuden a los pacientes a recuperarse más rápido y mantener un estado de salud óptimo. La dieta basal en hospitales generalmente se refiere a una dieta estándar o básica que contiene aproximadamente 2.500 kcal y se les proporciona a los pacientes que […]
¡Cumplimos 10 años!
El pasado 6 de octubre celebramos nuestro 10º aniversario con todo el equipo, colaboradores y accionistas. En 2013 nació este proyecto como una joint venture de dos empresas familiares: apetito AG y ARCASA. Hoy, 10 años después, el proyecto ya es un negocio consolidado que opera en diferentes zonas de España ofreciendo una solución de […]
Catering o cocina in situ: ¿cuál es la mejor solución para tu centro?
Diseñar soluciones de alimentación para colectividades puede ser un gran reto. Además de lidiar con contextos económicos complejos y cumplir con normativas y cuestiones legales de diverso índole, es esencial garantizar una experiencia saludable y de calidad y adecuar la solución al espacio y recursos disponibles. Sea cual sea el sistema de cocina, los comensales […]
Seguridad alimentaria en productos de quinta gama
La seguridad alimentaria es un aspecto crítico en la industria gastronómica, ya que afecta directamente la salud y el bienestar de los consumidores. Los productos de quinta gama no son la excepción, y es esencial comprender cómo se abordan los desafíos en torno a su producción y distribución para garantizar que lleguen a nuestros platos […]
Cocina texturizada: 10 recetas para no masticar, pero sí para disfrutar de los beneficios de comer triturado
La comida triturada es una forma de preparación en la cual los alimentos sólidos se procesan hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Esto se logra mediante técnicas como el uso de licuadoras, procesadores de alimentos o tamices. En el siguiente artículo, te presentamos los beneficios de comer triturado y te brindamos recetas que pueden […]