CUIDA 2026 reunirá en Barcelona a profesionales y empresas que están transformando el futuro de la atención a personas mayores. En este contexto, Apetito Arqués participará con dos encuentros centrados en la innovación, la flexibilidad y la evolución de los modelos de restauración sociosanitaria.
La necesidad de encontrar sistemas de alimentación más eficientes, adaptables y sostenibles está impulsando nuevas formas de entender la cocina en residencias y centros asistenciales. Por ello, la participación de Apetito Arqués en CUIDA 2026 será una oportunidad para compartir experiencias, debatir sobre los retos actuales del sector y presentar soluciones como el modelo de “cocina sin cocina” los próximos 27 y 28 de mayo.
Apetito Arqués en CUIDA 2026: dos encuentros para hablar del futuro del sector
La presencia de Apetito Arqués en CUIDA 2026 se centrará en dos espacios complementarios que abordan algunos de los grandes retos actuales de las residencias y centros sociosanitarios: la flexibilidad operativa, la optimización de recursos y la evolución de los modelos de restauración.
Dos encuentros que comparten una misma idea: evolucionar los sistemas de alimentación para responder mejor a las necesidades reales de los centros y de sus usuarios.
Nuevos modelos de gestión en residencias: eficiencia y flexibilidad
El 27 de mayo, Ferran Coronado, director general de Apetito Arqués, participará en el debate: “Nuevos modelos de gestión: ¿Residencias sin cocina ni lavandería?”
La sesión reunirá a diferentes profesionales del sector para reflexionar sobre cómo están evolucionando los modelos operativos en los centros residenciales y qué soluciones permiten mantener la calidad asistencial mientras se optimizan procesos y recursos.
En los últimos años, muchas residencias han tenido que adaptarse a nuevos desafíos relacionados con la falta de personal, la necesidad de controlar costes, la seguridad alimentaria o la capacidad de responder a situaciones cambiantes sin perder estabilidad en el servicio.
En este contexto, la restauración colectiva también está evolucionando. Cada vez más centros buscan alternativas que permitan simplificar operativas, reducir la complejidad en cocina y garantizar una alimentación segura, homogénea y de calidad.
Ahí es donde soluciones modulares como las de Apetito Arqués cobran especial relevancia.
Cocina sin cocina: una alternativa flexible para residencias y centros sociosanitarios
El 28 de mayo será el turno de Livinio Stuyck, desarrollador de negocio de Apetito Arqués, que ofrecerá la ponencia: La cocina sin cocina Apetito Arqués
Durante la sesión se explicará cómo funciona el sistema de alimentación de Apetito Arqués y por qué cada vez más centros valoran modelos más flexibles y adaptables.
El sistema se basa en platos de 5ª gama ultracongelados 100% naturales, elaborados a partir de recetas tradicionales y materias primas de calidad. Gracias a la ultracongelación, los platos mantienen su sabor, textura y propiedades nutricionales, permitiendo ofrecer una calidad estable y homogénea en cada servicio.
A diferencia de otros modelos más rígidos, la propuesta de Apetito Arqués se adapta a cada centro y circunstancia. Puede implementarse de forma integral o parcial, funcionando tanto en centros sin cocina como en modelos mixtos o de cocina de ensamblaje.
Esta flexibilidad permite responder con agilidad a situaciones habituales del sector:
- Falta de personal de cocina
- Cambios en la ocupación
- Necesidad de controlar costes y desperdicio alimentario
- Adaptación a diferentes perfiles nutricionales
- Garantizar seguridad alimentaria y estabilidad en el servicio
Además, el modelo permite mantener una amplia variedad gastronómica y adaptar la alimentación a usuarios con necesidades específicas, incluyendo platos triturados y preformados.
Cocina sin cocina: una alternativa flexible para residencias y centros sociosanitarios
El 28 de mayo será el turno de Livinio Stuyck, desarrollador de negocio de Apetito Arqués, que ofrecerá la ponencia: La cocina sin cocina Apetito Arqués
Durante la sesión se explicará cómo funciona el sistema de alimentación de Apetito Arqués y por qué cada vez más centros valoran modelos más flexibles y adaptables.
El sistema se basa en platos de 5ª gama ultracongelados 100% naturales, elaborados a partir de recetas tradicionales y materias primas de calidad. Gracias a la ultracongelación, los platos mantienen su sabor, textura y propiedades nutricionales, permitiendo ofrecer una calidad estable y homogénea en cada servicio.
A diferencia de otros modelos más rígidos, la propuesta de Apetito Arqués se adapta a cada centro y circunstancia. Puede implementarse de forma integral o parcial, funcionando tanto en centros sin cocina como en modelos mixtos o de cocina de ensamblaje.
Esta flexibilidad permite responder con agilidad a situaciones habituales del sector:
- Falta de personal de cocina
- Cambios en la ocupación
- Necesidad de controlar costes y desperdicio alimentario
- Adaptación a diferentes perfiles nutricionales
- Garantizar seguridad alimentaria y estabilidad en el servicio
Además, el modelo permite mantener una amplia variedad gastronómica y adaptar la alimentación a usuarios con necesidades específicas, incluyendo platos triturados y preformados.
Restauración sociosanitaria: hacia modelos más sostenibles y eficientes
La participación de Apetito Arqués en CUIDA 2026 también refleja una realidad que vive todo el sector: la necesidad de evolucionar hacia sistemas más sostenibles, eficientes y preparados para el futuro.
La restauración sociosanitaria ya no se entiende únicamente como un servicio de cocina. Implica garantizar continuidad operativa, seguridad, nutrición, capacidad de adaptación y una experiencia alimentaria centrada en las personas.
Por eso, conceptos como flexibilidad, estabilidad y eficiencia están ganando protagonismo en las decisiones de gestión de residencias y centros asistenciales.
Apetito Arqués trabaja precisamente en esa dirección: diseñando soluciones de alimentación modulares basadas en platos de 5ª gama ultracongelados y un acompañamiento técnico especializado para cada proyecto.
CUIDA 2026: un espacio para compartir innovación en el sector senior
Ferias como CUIDA 2026 permiten generar conversaciones necesarias para el futuro del sector senior y sociosanitario.
Compartir experiencias reales, analizar nuevos modelos de gestión y presentar soluciones innovadoras ayuda a los centros a encontrar alternativas viables para afrontar los retos actuales sin comprometer la calidad de la atención.
Desde Apetito Arqués seguimos trabajando para evolucionar el modelo de cocina con soluciones flexibles, seguras y adaptadas a cada realidad. Alimentar el futuro también significa acompañar a los centros en su transformación.