Com es creen les receptes dels plats de 5a gamma d’Apetito?
Entrevista a Domingo Murillo, xef executiu i director de l’àrea tècnica d’Apetito Arqués. Més de la meitat de les receptes del catàleg de 5a gamma d’Apetito Arqués han estat creades durant els últims deu anys pel xef Domingo Murillo i el seu equip, conjuntament amb els seus homòlegs a les cuines d’I+D d’Apetito AG, a […]
Com evitar que el menjar d’hospital resulti avorrit
Solem associar el menjar d’hospital amb plats insípids i avorrits que generen certa idea de rebuig i fins i tot pèrdua de la gana. No obstant això, és fonamental que els pacients hospitalitzats rebin una alimentació adequada i saborosa durant la seva estada a l’hospital. Una bona nutrició juga un paper crucial en la seva […]
5 raons que provoquen una disminució de la gana en persones grans
La falta de gana en persones grans és un problema que té múltiples causes, tant fisiològiques com socials. A continuació, et presentem diverses raons per les quals una persona gran no vol menjar. S’estima que, depenent de la seva activitat, un adult gran ha de consumir entre 2000 i 2500 calories. Això resulta ser un […]
Consells per a una alimentació equilibrada dels pacients
Una alimentació equilibrada i variada ajuda els pacients de residències de gent gran a prevenir malalties, mantenir un pes saludable i millorar la seva qualitat de vida i benestar. En el següent article et presentem alguns consells clau a tenir en compte per aconseguir una alimentació equilibrada a les residències de gent gran. La […]
10 beneficis dels aliments de cinquena gamma: De la reducció de temps a la seguretat alimentària
El menjar de cinquena gamma ha revolucionat la manera com ens alimentem. Creada al Japó a la dècada de 1960 i expandida a nivell global, aquest tipus d’aliment, caracteritzat per la seva llarga vida útil sense necessitat de conservants addicionals, ofereix múltiples avantatges que van més enllà de la seva comoditat. En aquest article, explorarem […]
16 de juny: Jornada sobre els desafiaments i l’evolució dels centres per a gent gran
El proper divendres 16 de juny, de 10 h a 13.30 h, tenim una cita amb els professionals del sector. Una jornada amb responsables de residències, centres de dia i dependència que abordarà diversos temes d’interès. Comentarem els reptes i oportunitats del sector amb Vicente Botella, vicepresident d’Upimir, i donarem les claus per afrontar les […]
Al teu gust apetito: una solució d’alimentació per al sector social
Fa uns anys, l’associació Intress ens va plantejar un repte en relació amb l’atenció de les persones en pisos tutelats de Madrid. Volien oferir una alimentació equilibrada i de qualitat de manera estable i, al mateix temps, controlar els costos. La gestió dels pisos no és fàcil. Accions senzilles en una llar, com omplir la […]
Diferents tipus de dieta per a residències de gent gran
L’alimentació és essencial en totes les etapes de la vida, però especialment important en la tercera edat, quan el cos necessita mantenir-se saludable i fort per prevenir malalties i mantenir la qualitat de vida. Una bona alimentació no només redueix el risc de malalties, sinó que també enforteix el sistema immunològic, ajudant les persones a […]
Menjar texturitzat a les residències: innovació i inclusivitat
El menjar texturitzat a les residències està adaptat per a aquelles persones que tenen dificultats per mastegar i empassar aliments sòlids. Els aliments es trituren fins a aconseguir una consistència suau i homogènia i es serveixen en porcions petites per facilitar la deglució. El menjar triturat és una solució comuna per a aquells que tenen […]
Avantatges del menjar ultracongelat
El menjar ultracongelat està molt present avui dia a qualsevol cuina professional. I no és d’estranyar, ja que són molts els avantatges que el menjar ultracongelat ofereix per a cuiners, restaurants i responsables de cuines professionals de tot tipus. En aquest article volem revisar alguns conceptes essencials per conèixer aquest tipus de productes i repassarem […]