Ebook de receptes per a persones amb disfàgia
La disfàgia és una alteració que pateixen algunes persones a l’hora d’empassar o deglutir els aliments. Afecta en la seva gran majoria a les persones grans. Es calcula que fins a un 60% de les persones grans podria patir en major o menor mesura aquest problema, que pot arribar a tenir greus conseqüències per a […]
apetito arqués, nou associat col·laborador de La Unió
El passat 27 d’abril apetito arqués es va convertir en nou soci col·laborador de La Unió, una associació empresarial de referència en el sector, integrada per més de cent entitats sanitàries, socials i d’atenció a la dependència que agrupen prop de 400 centres i uns 60.000 professionals. apetito arqués està compromès amb la participació en […]
Operació Fred: L’alimentació en centres d’emergències
La hiporexia és un trastorn molt freqüent en les persones grans que consisteix en la pèrdua de gana i pot comportar problemes de salut. Revisem en aquest article alguns conceptes i trucs per tractar la hiporexia en avis.
Com fomentar la varietat de menús i receptes al teu centre sanitari o residència d’avis
El menjar és un moment important del dia per a molts usuaris de centres sanitaris, socials o residències de la tercera edat. Per confeccionar els menús per a residències d’avis i centres sanitaris o socials, és essencial assegurar una ingesta adequada, equilibrada i saborosa, que s’adapti a totes les necessitats i contribueixi a millorar tant […]
L’estàndard IDDSI per a persones amb problemes de deglució
Amb la idea de facilitar i millorar la vida de les persones que pateixen problemes de deglució com la disfàgia, s’ha creat l’estàndard IDDSI, homologat i d’aplicació internacional, que ajuda a descriure els diferents aliments. Aquest estàndard, com diem, es coneix com a International Dysphagia Diet Standardisation Initiative, més popular per les seves sigles, IDDSI. […]
Hiporèxia en persones grans
La hiporexia és un trastorn molt freqüent en les persones grans que consisteix en la pèrdua de gana i pot comportar problemes de salut. Revisem en aquest article alguns conceptes i trucs per tractar la hiporexia en avis.
Solucions per al desaprofitament d’aliments en centres sociosanitaris
El desaprofitament d’aliments en centres sociosanitaris és un problema important amb un impacte significatiu en diversos aspectes econòmics i mediambientals. En aquest article n’analitzarem alguns i sobretot, veurem de quina manera podem evitar aquest impacte negatiu. En primer lloc, és important assenyalar que el desaprofitament d’aliments en els centres sociosanitaris és un problema global. Segons […]
Tècniques de regeneració d’aliments per a centres sanitaris
Per a comprendre quines són les millors tècniques de regeneració d’aliments per a centres sanitaris hem de començar per tenir clars alguns conceptes base. Què significa realment la regeneració d’aliments? Per a què s’utilitza? Quins avantatges ofereix? Revisarem aquestes idees en aquest article. La regeneració d’aliments Es tracta d’un procés l’objectiu del qual és elevar […]
Preformats, una alternativa terapèutica i culinària per a persones amb disfàgia
Més de 2,5 milions d’espanyols sofreixen disfàgia: una alteració en la deglució que apareix per diverses raons. Pot ser la conseqüència de malalties neurològiques (esclerosi múltiple, ACV, Parkinson), de cirurgies de cap i coll o de la pèrdua de massa muscular pròpia de l’envelliment, que dificulta la ingesta i que provoca un alt risc de […]