Abordar la disfàgia en la gent gran és un repte complex que pot tenir un impacte significatiu en la salut, la funcionalitat i la qualitat de vida.
La dificultat per empassar pot sorgir a conseqüència de l’envelliment natural, però també pot estar relacionada amb altres estats mèdics. Amb l’edat, els músculs implicats en el procés de deglució es poden debilitar, augmentant el risc de disfàgia. A més, malalties cròniques, accidents cerebrovasculars o afeccions neurodegeneratives poden contribuir-hi. Per tant, tenint en compte l’envelliment demogràfic que vivim a Espanya, la disfàgia i els mètodes per abordar-la seran temes cada cop més presents.
En aquest context, el dietista-nutricionista es converteix en una figura essencial per millorar l’experiència alimentària dels pacients. Aquest professional avalua l’estat nutricional de les persones amb disfàgia i dissenya plans d’alimentació personalitzats.
Com es va destacar en el document de conclusions del IX CONGRÉS INTERNACIONAL DEPENDÈNCIA I QUALITAT DE VIDA organitzat per la Fundació Edat i Vida, “el dietista-nutricionista és una persona qualificada i legalment reconeguda per aconsellar una bona alimentació, tant per a grups de persones com per a individus, amb bona salut o que necessitin un règim terapèutic” (European Federation of the Associations of Dietitians).
D’aquí el valor que atorguem al nostre equip de dietista-nutricionistes, ja que un bon diagnòstic és essencial, però saber oferir la millor solució tenint en compte totes les variables i dificultats és la clau.
Parlant amb el nostre equip de dietista-nutricionistes, Noe Ivandic ens va dir que “hem de comprendre, des d’una visió integral, què és millor per a la persona”. I aquesta és una labor que, per complexa que sigui, el nostre equip efectua amb escreix dia a dia.
Estratègies per abordar la disfàgia en l’alimentació de la nostra gent gran
A l’hora de crear un pla alimentari per a la disfàgia és imprescindible un enfocament centrat en el pacient per part del dietista-nutricionista. Ha de garantir no només la seguretat alimentària sinó també el benestar i la satisfacció de l’adult major.
Hi ha tantes necessitats diferents per a pacients que pateixen disfàgia com diagnòstics hi ha.
Cada persona es veu afectada de manera diferent, pel que cal entendre-la i oferir-li una alimentació que s’adapti a la seva realitat i a les seves necessitats. La modificació de textures i consistències en la dieta és una estratègia que utilitzem comunament per a abordar la disfàgia en l’adult major. Aquest recurs és summament útil, ja sigui en consistència púding, mel, nèctar o líquid clar. Tanmateix, ha de ser recomanat i dut a terme per professionals, perquè requereix atenció i un excel·lent treball amb els aliments. Com diu Tania Mercadé, “el gran avantatge dels triturats d’Apetito Arqués és la seguretat quant a textura i a consistència, ja que garantim que sempre és la mateixa; avui, demà i passat”. Aconseguir aquesta homogeneïtat en la consistència i la textura ha estat un gran mèrit, però també ho ha estat aconseguir aquesta constància en el sabor.
No obstant això, cal considerar altres variables a l’hora de parlar d’un producte adequat per a pacients amb disfàgia, com la higiene, la qualitat, la seguretat en el procés de trituració o el valor nutricional exacte. En el cas de l’oferta gastronòmica triturada d’Apetito Arqués, és el resultat de la nostra experiència, la nostra passió i el nostre compromís. Acompanyem als centres per a proporcionar la millor resposta adaptada al context i a les necessitats particulars.
Adaptar-se a la disfàgia sense prescindir del plaer gastronòmic
Seguretat i plaer mai han estat tan a prop com en els nostres triturats i preformats. Des d’Apetito Arqués sabem que la presència de disfàgia no implica, de cap manera, comprometre l’experiència gastronòmica. Amb l’assessorament expert en el tractament de la disfàgia de les nostres dietista-nutricionistes Noe i Tania, hem aconseguit elevar la manera en la qual els aliments es presenten i es gaudeixen sense comprometre la seguretat. Els nostres triturats i preformats no sols contribueixen a una alimentació més saludable i equilibrada, sinó que desafien la noció convencional que la disfàgia limita el sabor i l’estètica. Demostren que és possible gaudir de plats deliciosos, atractius i amb varietat de formes i colors fins i tot en el context d’aquesta condició de salut.
El rol del dietista-nutricionista en el tractament de la disfàgia és vital. Aquest professional aporta la seva experiència tècnica per a dissenyar plans d’alimentació segurs i nutricionalment equilibrats. D’aquesta manera, treballant en estreta col·laboració amb altres professionals de la salut i adaptant-se a les necessitats individuals, es converteixen en un catalitzador d’una millora significativa en la qualitat de vida de les persones majors.
En aquest viatge cap a la salut, la Noe i la Tania, dietista-nutricionistes d’Apetito Arqués, són un gran aliat i un millor guardià.
Descarga gratis
Consigue el exclusivo ebook “10 Recetas Deliciosas para personas con Disfagia” donde encontrarás ideas de elaboración de platos adaptados.